拉歌蒂尼菜谱：蛤蜊巧达汤

蛤蜊巧达汤是一种美国式的浓汤，以蛤蜊为主要材料，配以马铃薯和洋葱。蛤蜊巧达汤分为新英格兰及曼哈顿两种，前者以奶油为汤底，后者以番茄为汤底。

用料  

拉歌蒂尼菜谱：蛤蜊巧达汤的做法  

1. 在拉歌蒂尼深汤锅内加入清水，中火烧开后，加入蛤蜊烧至开口，倒出蛤蜊汤备用；

2. 在拉歌蒂尼深汤锅内加入土豆和清水，中火烧约8分钟，取出土豆，去皮，用勺子压成泥状；

3. 培根切块，虾仁切丁，中火将拉歌蒂尼深汤锅烧热后，倒入少许橄榄油，加入洋葱碎、培根和虾仁炒香，改小火，再加入面粉炒至黄；注入蛤蜊汤和高汤，搅拌均匀；

4. 再加入土豆泥，煮3-5分钟；最后放入鲜奶油，关火，拌匀，装盘后撒上香菜末和盐、即可。

小贴士

烹饪秘诀：
1、 推荐使用阿卡米亚炖锅：三层锅身五层锅底，均匀立体加热，储热性能优异，密闭烹饪，食物入味口感更佳。