如何泡发日本干贝

对于干贝的评价，古人有云: "食后三日，犹觉鸡虾无味"。和中国干贝不同的是日本干贝更加具备鲜香特点。
干贝煲粥是最常见的菜谱。在煲粥之前如何将干贝泡发好呢？现在和您分享泡发方法。

用料  

如何泡发日本干贝的做法  

1. 用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
   
   用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋。
   

2. 将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量稍没过干贝为宜。
   
   蒸锅加水烧开将碗放入，大火蒸30分钟即可。
   

3. 涨发后的汤汁建议保留，可以烧菜做汤用，味道非常鲜美。放入冰箱冷藏保存。

4. 日本北海道干贝，味道更鲜美

小贴士

干贝属于海洋的生物，保存一段时间后，其表面会有一层粉状物，这属正常现象，因为那是干贝的盐分，可安心食用。
干燥密封保存