假装在日本的纯日式鸡肉煎饺

正統的純日式煎餃跟中式煎餃是完全不同的
日式煎餃更清口，但外皮焦脆
沾點日式醬油，妥妥的美味！
我們現在來教你如何做出正宗的日本煎餃
酥酥脆脆，口感獨特
一口一個，高雅精緻
徬彿帶你來到日本街角的小巷
遠離疫情，告別喧囂
帶你感受煙火氣里獨特的寂靜與安逸
翎芳老師全程示範哦！

用料  

假装在日本的纯日式鸡肉煎饺的做法  

1. 面粉過篩，加水後揉成面团，再盖纱布醒发

2. 大葱斜刀先切片不断后，在对角度切断后，就能切出漂亮的葱花

3. 大白菜切碎后，用少许盐逼出水分后，再用纱布包住用力拧出水，因为煎饺内馅需要不出水的白菜作馅

4. 鸡胸肉切小块后以调理机打成肉泥

5. 将大蒜放入食物调理机打成蒜泥

6. 将黑胡椒粒放入打粉机直接打成黑胡椒粉

7. 将鸡肉泥、蒜泥、白菜碎、黑胡椒粉、海盐、砂糖放在一起搅拌均匀，这就是精华的内馅

8. 将醒发好的面团，切成小块备用

9. 小块面团开始擀皮，注意面皮要略小于日常饺子皮尺寸，而且越薄越好，煎出来的煎饺能一口吃下，皮薄煎脆后口感更好

10. 接着就是一般包饺子的手法

11. 选用平底的不沾锅，热锅后加油，将煎饺小心摊放在锅底，倒入面粉水，接着盖上锅盖煎熟后，以平底锅铲从煎饺底部小心铲起，不要破坏冰花，这是煎饺非常好吃的秘诀

12. 这样我们的日式鸡肉煎饺就做好了，酥酥脆脆非常好吃