酸笋韭菜爆花甲

花甲螺是一道很美味的小炒，加入玉林本地手工腌制的酸笋加上韭菜，整碟花费不到20块，平价又美味的菜肴之一！

用料  

酸笋韭菜爆花甲的做法  

1. 买回来的花甲螺，冷水下锅，放几片姜，一勺料酒，少许盐，水开观察，花甲开盖，关火，用清水洗冲洗干净花甲里面的泥，备用。

2. 准备好需要的材料，酸笋，韭菜切段，姜和蒜末。

3. 下油锅先爆蒜和姜，放入酸笋爆香放入花甲螺，加料酒，盐，鸡精，各少许，按个人口味殉情下料。

4. 翻炒5分钟，加入韭菜和3勺蚝油继续炒2分钟。

5. 出锅，下酒菜花甲螺炒好了，这款是没有放辣椒的版本，如果喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱炒，也是很美味的😋