爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳
来源:菜肴屋 阅读:3W 次
年夜饭大鱼大肉比较多,凉拌木耳爽口解腻。
木耳对心脑血管疾病也有一定的防治作用,非常适合年夜饭时吃。
而且非常快手哦。
用料
鲜木耳 | 200克 |
葱白(洋葱) | 2小段 |
香菜 | 1根 |
熟芝麻 | 适量 |
花椒 | 10几粒 |
干辣椒 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
轻盐酱油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳的做法
准备食材,木耳洗净,撕成小朵。我用的是鲜木耳,如果是干木耳,要提前泡发,重量也要减少,根据泡发率取相应的干木耳
木耳开水入锅,焯烫一分钟,用凉水清洗干净
烫好的木耳,葱、蒜、香菜洗净。葱白(可以换成洋葱)切丝,香菜切段,蒜剁成蒜末,辣椒切段。
起锅烧油,放入花椒粒,炸出香味,捞出花椒,泼在蒜末和辣椒段上。
泼好油的调料里加入轻盐酱油、米醋、耗油和糖,搅拌均匀
木耳和葱丝、香菜放在一起,倒入调料。
撒上熟芝麻,拌匀即可,清爽开胃。
年夜菜大鱼大肉中,吃几口凉拌木耳,非常解腻。
小贴士
烫好的木耳要过凉。
花椒油泼蒜末和辣椒段,激发香味。
喜欢辣的可以再放些小米椒。
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