减脂小香菇焖鹰嘴豆

用料  

减脂小香菇焖鹰嘴豆的做法  

1. 干香菇，鹰嘴豆，黄豆头一天泡发，香菇水记得留着

2. 葱片爆香，放小香菇炒出香味

3. 放入鹰嘴豆，黄豆翻炒。

4. 放入香菇水，再倒入开水，放生抽老抽零卡糖，干辣椒，八角，香叶，桂皮，撇去浮沫，小火炖半个小时。我炖了20分钟发现豆子还是很硬，直接扔高压锅里压了30分钟。然后是大火收汁。

5. 最后成品，鹰嘴豆黄豆软烂绵密，香味十足。因为鹰嘴豆黄豆富含丰富的蛋白质，正餐可以代替一部分碳水。