五香鹰嘴豆&烤鹰嘴豆
来源:菜肴屋 阅读:2.67W 次
自用
可烤可煮
也可以拌沙拉
今天就分享两种鹰嘴豆的做法
来自微博作者 @别自问自答好吗好的
食材:鹰嘴豆
口味:五香味 & 香辣味
用料
鹰嘴豆 | 100克 |
调味品 |
五香鹰嘴豆&烤鹰嘴豆的做法
酥脆鹰嘴豆-烤箱
【1】鹰嘴豆洗净泡发4小时(过夜最好)以上。晾干后装入保鲜袋入冷冻室冷冻4小时以上(过夜更好)
【2】取出来自然控干水分后撒上各种调味料,比如孜然粉、五香粉、辣椒粉、盐、黑胡椒等,搅拌均匀,
【3】烤箱预热180度预热10分钟,烤45分钟-1小时,具体依豆子量和烤箱脾气情况而定
五香鹰嘴豆-煮锅
【1】鹰嘴豆洗净泡发4小时(过夜最好啦)以上
【2】煮锅中加入适量香叶、八角、辣椒干盖上锅盖,大火煮开,加入适量盐,转小火煮30-40分钟直至煮熟即可享用
小贴士
烤箱版:大约烤到半小时,可打开查看,翻翻面;之后也应及时查看,避免烤过头。烤好的口感应该是脆脆的,酥酥的,如果吃起来软,那就是没烤透,应低温慢烤至完全变干
鹰嘴豆较硬,需提前浸泡,泡至豆子饱胀方可使用啦~
使用煮锅的鹰嘴豆拥有板栗般软糯的口感,使用烤箱则是嘎嘣脆的口感
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