小零嘴——香酥鹰嘴豆

减肥或是下酒都很合适哦~不用油，热量低，还很方便~

用料  

小零嘴——香酥鹰嘴豆的做法  

1. 泡豆子~半碗鹰嘴豆加一碗水，至少泡12小时。晚上睡前泡上，清早起床换一次水。此时水没过鹰嘴豆一扁指即可，加入一小撮盐，一小撮胡椒，泡到中午。（如果是夏天这样天气热，要放冰箱里泡）

2. 煮豆子~煮米饭时，放在电饭锅上面蒸熟，或者单独放在小锅里煮熟也可以。

3. 把煮熟的豆子过水洗干净，放在厨用纸上控水擦干。

4. 炒豆子~豆子放在平底铸铁锅里，先开大火放盐，搅拌均匀。豆子渐渐烤干以后，关小火，同时注意不时的翻一下。不要糊了~

5. 装盘~听到豆子噼啪有炸开的声音，就说明快好了~（烘干到什么程度可以自己掌控哟~）关火用余温再烘一会儿~然后就可以盛盘了~

小贴士

锅比较重要，平底铸铁锅，质地比较厚的那种，可以不用放油，而且也很香~
秋季不大适合吃辛辣，所以只放了一点胡椒调味，盐的话蒸熟的豆子可以试一下，如果淡就多放些盐炒咯~