鹰嘴豆香菇纯素香肠
来源：菜肴屋 阅读：2.85W 次
![鹰嘴豆香菇纯素香肠的做法步骤图]( "鹰嘴豆香菇纯素香肠的做法步骤图")
能做七根
用料
| 熟鹰嘴豆 | 70克 |
| 老豆腐 | 60克 |
| 泡发的香菇 | 40克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 芝麻酱 | 15克 |
| 水或鸡蛋 | 25-30g |
| 盐 | 2g |
| 孜然粉 | 1克 |
| 酱油 | 4克 |
鹰嘴豆香菇纯素香肠的做法
香菇提前泡发，沥干水分。
鹰嘴豆提前浸泡12小时后煮40分钟软烂，捞出沥干。
香菇、熟鹰嘴豆、豆腐放入料理机打成泥
![鹰嘴豆香菇纯素香肠的做法步骤图 第2张]( "鹰嘴豆香菇纯素香肠的做法步骤图 第2张")
将芝麻酱、酱油、盐、孜然粉、淀粉、清水混合搅拌，放入打好的鹰嘴豆香菇豆腐泥取出，搅拌均匀
![鹰嘴豆香菇纯素香肠的做法步骤图 第3张]( "鹰嘴豆香菇纯素香肠的做法步骤图 第3张")
模具内壁用厨房用纸沾油抹薄薄一层，有助完整脱模
用裱花袋将混合泥均匀放入模具十分满
改进盖子并将四周及每条香肠边缘按压紧实
![鹰嘴豆香菇纯素香肠的做法步骤图 第4张]( "鹰嘴豆香菇纯素香肠的做法步骤图 第4张")
蒸锅上汽后蒸20分钟
出锅后倒去模具盖上多余水分，略冷却后抓住模具对角拉扯几下倒扣即可脱模
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/j54v7l.html
