辅食 蛋包 周岁宝宝

记一下，给小家伙做的，快手还好吃还可随意修改加工！
小家伙14m+，可以咀嚼一些软嫩的食物！

用料  

辅食 蛋包 周岁宝宝的做法  

1. 两只鸡蛋打散，蛋液里可加入西红柿或者葱花或者海苔都可，注意如果加入的食材水分比较大，比如西红柿，一定要注意加入的量，避免水分太大影响蛋液凝固，成品会变成炒鸡蛋的说！也可以什么都不加，只是纯蛋液！如图，一大一小两个鸡蛋，手掌大的西红柿用了1cm厚的一片。
   鸡蛋的量取决于锅子的大小，至少得能摊出蛋饼来，太薄会漏，太厚包不上，都不适合。

2. 馅料：放过西兰花，黄瓜，胡萝卜，鱼肠，肉丸，小白菜，木耳，蘑菇，鸡胸脯等，基本就是手边有啥就用啥的节奏。因为是给小家伙吃，为了保证食物成熟，所有的食材都是或蒸或煮或炒熟后切成碎末。馅料里可加入适量宝宝盐调味。
   蒸与煮都会水分大，可以拌好后团一下去水分，不能太大力，馅料太干也不好吃。

3. 锅热，小火，入油。想颜色漂亮，油多些，成品会是金黄色。
   碗垂直锅子，倒入蛋液，请晃一下锅子，让蛋液均匀铺开，蛋液下面有些成型，而上面还是蛋液的时候，将馅料铺在二分之一的蛋液上，靠边的地方留一点位置，把馅料尽可能的铺平。

4. 下层蛋饼成型，便可以将没有铺馅料的二分之一盖到另一边，用铲子轻轻压边缘，样子会像烙盒子。待一会，将蛋包翻面，估摸着熟了就可以盛盘子开吃了。

5. 如果蛋饼太薄，盖过去的时候破掉了，可以趁着蛋液没完全凝固时再折一下，就会落一个比较厚的三角，用两把铲子辅助整形，还有可能搞出心形来。图上就是一次再整形的成果，油少了，所以颜色很深。

6. 没去翻具体的方子，这是学做厚蛋烧后，一次晚饭的随意举动，小家伙格外捧场，又实在觉得这个没有食材限制，确实的好。感觉应该跟蛋包饭差不太多吧！

小贴士

写给自己：
馅料团除水分后，口感略干，大人吃还好，小家伙吃有些不够嫩，所以给小家伙还是水嫩些好嚼。
鸡蛋一定要看大小，三个小鸡蛋的蛋液与两个中鸡蛋差不多，食材要跟着蛋液的量来调。
胡萝卜用最小的孔擦丝后切几下，直接刀切的碎末小家伙消化不是很完整。
西兰花是个好东西，做馅料非常理想，用之前先水煮熟。
给小家伙吃，西红柿去皮，胡萝卜去皮，需要去皮都去皮，皮不好消化的也去皮。
顺手的铲子超级重要。
油太大，蛋包的边会如同炸过后那样，小家伙不喜欢。
放葱花的蛋饼没有放西红柿的蛋饼小家伙爱吃。
蛋饼里可以放面，但注意蛋饼的厚度，会有可能包不起来。。另外，加了面的蛋饼，小家伙不爱吃。