一碗能待客的凉面
来源:菜肴屋 阅读:9.19K 次
老公和儿子都爱吃面🍜,但夏天天气炎热,一吃面两个胖娃儿就汗水滴答😓,吃凉面吧,总是觉得太单一😖后来我就想,谁规定凉面只能放豆芽啊❓就试着把各种爱吃的蔬菜都添加进去,就成了这一碗营养丰富,卡路里不高,还能待客的凉面😊
用料
黄瓜 | 1根 |
海带 | 半根 |
绿豆芽 | 半斤 |
灯笼椒 | 1个 |
韭菜花 | 半斤 |
鸡蛋 | 2个 |
切面 | 1斤 |
一碗能待客的凉面的做法
新鲜的切面(你自己喜欢的厚薄和宽窄)先上锅蒸2-3分钟。
另一边烧开水,把蒸好的切面再放锅里煮一下(口感稍硬就行了)
煮好的面捞到筲箕里,加一点熟油挑着攉匀。(凉面就OK了)
海带切丝煮熟(软硬自己掌握)
韭菜花切节和绿豆压一起在用开水焯熟
黄瓜和灯笼椒切丝备用
鸡蛋打散放点盐,用一点油在不沾锅里摊成蛋饼。
蛋饼切成二粗的丝备用
凉面垫底,将刚才准备的各种材料按照自己的喜好铺在面上,再在上面放上葱花儿、蒜泥、盐、白糖、醋、花椒油、香油、耗油、熟油辣椒和生抽。这一碗就是能待客的凉面啦😊
小贴士
1、蒸锅水开了再放切面;2、切面蒸一下再煮,绝对不会粘一堆;3、海带丝吃得硬少煮一会儿,但我个人还是爱海带耙耙的感觉,又好吸收;4、黄瓜丝儿千万不能切得太细,莫为了展示刀工,让黄瓜丝一拌进去就没了脆嫩了。5、我这么多材料基本是四人的分量,大家也可以根据各自的喜好调整配菜的种类和数量。6、我们全家都在趁着夏天减肥,所以我家的凉面基本都一点点面垫底,上面是各种蔬菜,这样既营养丰富,又能控制热量。完美😊
大家都在看
最近更新