冬菇面
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无意中做成一锅好吃的冬菇面,特需记录下来…
用料
冬菇(新鲜香菇) | 几朵 |
羊肉或其他肉类 | 适量 |
牛肉酱或其他辣酱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蒜 | 一瓣 |
姜 | 两片 |
盐 | 适量 |
面条 | 适量 |
青菜 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
冬菇面的做法
锅里放适量的水,放冬菇,大火煮开再转小火煮出冬菇色,也就是煮出冬菇汤头,很鲜。小火煮五分钟左右关火,焖一会。
牛肉酱和酱油调配
热锅下一点油,待油热下蒜姜,香味出来后放肉(例如羊肉),大火爆炒,肉变色后放调好的酱,翻动让肉吸收酱汁,看肉的颜色均匀上色后出锅。
把冬菇汤头放火上煮开,放几滴油,下面条、鸡蛋、青菜,用筷子轻轻搅动,防止鸡蛋被搅烂。面条煮熟后,浮上汤面,放盐巴调味。
把炒好的肉放在面条上,吃的时候拌一拌,汤汁更丰富美味。
小贴士
选择肉片要大火快炒,防止肉柴了。
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