冬菇啫鸡

大众喜爱的家常菜「冬菇啫鸡」，简单方便，一学就会！

用料  

冬菇啫鸡的做法  

1. 全部材料洗干净，冬菇切去根部，姜切片，葱头切段剩下切葱粒，蒜头拍扁3粒剩下的切蒜蓉。

2. 鸡肉加少许油、盐、豉油、生抽、烧酒、生粉搅拌均匀。

3. 在大锅热后放油、姜片、葱段、3粒蒜头爆香。

4. 倒入腌好味道的鸡肉爆炒鸡肉出油至全熟后关火。

5. 把上一步骤的鸡肉放入砂锅中。

6. 放入冬菇、蒜蓉、姜片、葱段。

7. 倒入开水刚好淹没鸡肉，放3勺豉油、一点蚝油、几滴烧酒。盖上盖子开慢火煮。煮至锅内的水没多少后就用锅铲不断搅拌以免焦底。

8. 待锅内的汁液干后熄火，倒入葱粒。

9. 把葱粒搅拌均匀即可享用。

小贴士

冬菇和鸡的分量根据人数多强相应调节。以上鸡肉四分之一是两个大人的份量！