砂锅啫啫鸡
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啫啫锅可以充分锁住水分,还可以吃到食物原香
五一回老家带了一只老鸡回来,家里自己养的鸡,特别得香。不管怎么煮都是香的.......
小两口子吃不多,今天就煮了半只鸡......
用料
鸡 | 半只 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 20克 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 10克 |
淀粉 | 1勺 |
葱头 | 7个 |
香芹 | 2根 |
砂锅啫啫鸡的做法
把鸡肉斩成小块,加入盐,酱油,蚝油等调味料腌制10-20分钟。腌制过的鸡肉更加嫩滑入味。
把姜片、红葱头切好备用。香芹洗干净后切成段,增加鸡肉的香味。热油先把配料爆香
然后倒入腌制好的鸡肉,开小火把鸡肉两面煎一下。开慢火满满煮,一边煮一边翻面,防止粘锅。
鸡肉微微变色后,加入少许的水。以防鸡肉不熟,然后盖上锅盖,用小火煮20分钟。接着加入淀粉水勾芡,开大火收汁。一道啫啫鸡就完成啦
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