冬菇酿蛋

偶是用巴西菇（掌柜的是那么说的，我确信自己没有听错），一种外型圆滚，和口蘑长得很像，但颜色稍深，蒂儿一掰就掉，“碗口”比较凹的蘑菇做的，成菜菇香浓郁，经挑嘴小尧亲测，那叫一个“鲜”哪！😍

用料  

冬菇酿蛋的做法  

1. 冬菇去蒂洗净，菇碗向下摆放，以沥干菇碗里的水分；

2. 将冬菇菇碗朝上，平放在盘子里，在每个菇碗里撒几颗盐，再打入一只鹌鹑蛋；

3. 将冬菇放入蒸锅，大火蒸八分钟左右，至鹌鹑蛋凝固熟透、冬菇熟透时取出（盘子里蒸出来的汁水留用）；

4. 蒸冬菇时，将洋葱切成丁，香葱切花；

5. 炒锅坐水少许，倒进蒸冬菇出来的汁水，加入洋葱丁、蚝油、白糖烧开，用水淀粉勾薄芡做成味汁；

6. 将味汁浇在冬菇酿蛋上，撒上胡椒粉和葱花即可。