冬菇鹌鹑蛋

一个没记性的人，记录自己做菜的步骤

用料  

冬菇鹌鹑蛋的做法  

1. 冬菇洗干净，轻轻把蒂摘掉晾干水。冬菇最好选中间比较凹的，这样鹌鹑蛋就不会滑出来了

2. 冬菇撒点盐，两边煎香一下（太粗鲁，菇都撒烂了，哈哈哈）先反面，后正面，因为煎一会，冬菇中间会出汁，很鲜的汁，留着。

3. 每个冬菇打一只到两只蛋，撒点点盐。冷水下锅煮滚放冬菇蛋，蒸12分钟

4. 热锅下油，爆香蒜未，放调料，放水淀粉煮到汁收到差不多

5. 煮好的汁淋在蒸好的菇上

小贴士

冬菇宜选比较深的，这样打蛋才不会易出来。