【油泼扯面】
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最近在看《白鹿原》,第一集就被嘉轩那碗油泼面馋到了,我家已经连着三天中午吃油泼面了,今天会是第四天😂
特殊时期不能出门,不如一起来捣鼓好吃的吧~
用料
面粉 | |
蒜 | |
醋 | |
辣椒面 | |
青菜 | |
生抽 | |
盐 | |
葱 |
【油泼扯面】的做法
面粉加水和成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。 用量:我家二人份,用粥勺舀了6勺面粉。
醒面的时候,切一下葱、蒜,洗一下青菜。 家里没蒜和大葱,用的腊八蒜和小葱,也一样的。
把醒好的面再揉一会儿,擀开。
切成三厘米宽的长条,再醒十分钟。
水烧开就可以扯面啦,喜欢有嚼劲儿的可以扯得稍微厚一点。
碗里放食盐、生抽、香醋,面煮好捞到大碗里,放上青菜、蒜末、葱、辣椒面。同时另一个锅里烧油,烧热后浇到面上,香气就出来啦!
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