家庭版油泼面(扯面)
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疫情原因，春节假期没能回山西老家，今天娃儿爹念叨着想吃油泼面了，话不多说，开整！仨大人，一个小朋友的量
用料
| 扯面 | |
| 面粉 | 600克 |
| 水 | 300克 |
| 盐 | 一小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 调味料 | |
| 香葱 | 适量 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香甜醋 | 适量 |
| 花生碎 | 适量(红皮花生自制) |
| 芝麻 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量(粗细混合型) |
| 花椒+麻椒面 | 适量(自制) |
| 油菜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
家庭版油泼面(扯面)的做法
往面粉中边加水边用筷子搅拌成絮状，和成略软的面团，放置15分钟以后揉成表面光滑的面团
![家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第2张]( "家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第2张")
把面团分成一个个的面剂子，面剂子的厚度要比女生的手指薄一点儿，然后用食用油把面剂子漆上，盖上锅盖或者保鲜膜，醒40分钟(不着急吃的可以多醒醒，隔夜都没有问题的)
![家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第3张]( "家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第3张")
趁着醒面的时间，开始制作花生碎，芝麻碎，花椒面，香葱末，蒜末，粗细辣椒面混合好，酱醋汁(比例2：1，耗油适量)
![家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第4张]( "家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第4张")
面剂子中间用筷子压一条缝，然后开始扯面下锅
![家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第5张]( "家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第5张")
关于娃儿爹扯面的小视频，供大家参考一下
![家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第6张]( "家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第6张")
面下锅，一般开两次就熟了，等快熟的时候，把油菜下到锅里烫一下
![家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第7张]( "家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第7张")
面出锅啦，把调料放到面上，然后用热油泼面，哇奥，美味
![家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第8张]( "家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第8张")
泼油
![家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第9张]( "家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第9张")
来吃
![家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第10张]( "家庭版油泼面(扯面)的做法步骤图 第10张")
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