黑椒肉丝乌冬面
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单人份:配料:蒜末,小米椒,黄瓜,胡萝卜,洋葱,肉丝,乌冬面
调料:老抽,生抽,黑椒酱,盐(先尝下咸淡,再适量放盐),鲜辣粉,白糖(一丢丢提鲜用),鸡精
做法:先热锅凉油,下入蒜沫、小米椒爆香,再放入肉丝(肉丝先提前用料酒、老抽、生粉抓均)翻炒断生,再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝抄半分钟,然后加适量水(一袋乌冬面大概两百毫升水),放入乌冬面翻炒片刻,再依次放入调料,炒到汤汁浓稠就可以了
用料
乌冬面 | 1包 |
胡萝卜 | 半根 |
肉丝 | 3块钱 |
黄瓜 | 四分之一根 |
洋葱 | 三分之一个 |
蒜末 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
姜 | 三片 |
大葱 | 1根 |
生抽 | 1.5勺 |
盐 | 自己尝咸淡 |
黑椒酱 | 2.5勺 |
白糖 | 小半勺 |
鸡精 | 一丢丢 |
黑椒肉丝乌冬面的做法
肉切成长条,用料酒,姜片,生抽/老抽,生粉抓匀腌制备用
胡萝卜,黄瓜,洋葱切丝备用,还有蒜末,小米辣,葱段备用
调料汁:老抽/生抽1.5勺,黑椒酱2.5勺,白糖小半勺,鸡精和盐一点
热锅冷油,蒜末,葱段,小米辣爆香后加入腌制好的肉丝翻炒1—2min加入胡萝卜,洋葱,黄瓜丝翻炒1—2min后加入酱汁和水,以及乌冬面煮开翻炒,收汁即可
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