山西面食~擦疙抖

山西经典面食之一，擦面有很多种，“抿圪蚪”也属于这一类面食，常见于晋中一代。平遥擦圪蚪比较有名气。
山西面食种类丰富，相比于刀削面，手擀面，猫耳朵，剔尖等这类面食，做工费时，在人民日常劳动过程中，没有很多时间做面食，这个时候，因为擦面对面软硬要求不高，制作过程，简单方便，受到人民的喜爱#家常菜##面食#

用料  

山西面食~擦疙抖的做法  

1. 凉水和面

2. 拌成棉絮状揉成面团

3. 面团揉匀醒面十分钟

4. 揉光面团

5. 切点小油菜，韭菜香菜段

6. 锅烧水，水开擦面

7. 煮点小油菜捞出擦面

8. 浇提前炒好的小炒肉，淋点山西陈醋，搅拌均匀，吃面

9. 太美啦…好吃