双色馒头（花朵馒头）

最近天气挺热的
做什么都想一气呵成
此馒头一次发酵
缩短的时间，不变的美味🌹
高颜值让你不忍下口喔

用料  

双色馒头（花朵馒头）的做法  

1. 除红曲粉外所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。要想馒头蒸出来有光滑的表面，口感好，那就使劲揉面吧。面揉得到位，馒头才能出彩哦。

2. 将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。记得白面团盖上保鲜膜或者茶巾，防止面团表面变干。

3. 将两个面团分别擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀。

4. 将两块面团重叠起来，用擀面杖轻轻按压，擀平，使两块面皮完全重叠。如果面皮太干可以在重合面抹上一点点水，切记是一点点哦。至于重叠顺序没有规定，我的成品是红色在外面，那就是红色面皮在底部。

5. 将两块重合的面皮卷起来，注意卷的严实点，别给中间留空气了喔。卷起来的面团继续微微用力给它卷的紧紧的，得到光滑的表面。用力摇均匀哦，不然粗的醋，细的细就不漂亮了。

6. 卷好的面团两端先切下来，这就是花朵造型，很漂亮对不对。

7. 中间就切成大小一致的馒头状就可以啦。

8. 蒸锅接上水，放上蒸格，铺上烘焙纸。烘焙纸是我自己根据蒸格大小剪的，真的很好用，推荐给大家这个小贴士。蒸馒头完全不会粘着喔，馒头取出来丝毫不费力，能保证完整的造型。

9. 切好的馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至两倍大。我差不多发酵了40分钟。

10. 中火蒸12分钟后闷五分钟取出。蒸熟的样子有没有更漂亮呢？是不是都舍不得吃了呢？😜

小贴士

这个方子用32cm的蒸锅蒸好蒸一锅。
要想多做点就把方子翻倍吧。吃不完的馒头记得用袋子密封保存，不然表皮会干掉。
馒头做好冷藏三天没问题。如果放时间更长需要冷冻，下次再吃不需要解冻，直接拿出来放蒸锅蒸十来分钟即可。