韭菜小葱羊肉馅饺子（冬至也来应个景）

过冬至前几天就想好要做什么菜，可惜的是自己没能早点起床，自然醒的时候已经快11点了，赶紧起床把冰箱里的冻羊肉拿出来解冻。


包饺子包抄手一向是我的弱势项目，天生就是手残患者，这次包饺子是我新学到的方式，以前包得更丑。


想看更丑的饺子，你们翻翻我之前的菜谱就能一目了然。


幸好我家的辣椒油很不错，可以扳回一城。辣椒油的菜谱也有，你们可以翻翻，那是我家祖传手艺。

用料  

韭菜小葱羊肉馅饺子（冬至也来应个景）的做法  

1. 备料，左上那一坨就是冻羊肉，立冬那天家里人买回来的，炖了一半，剩下一半就冻冰箱了。

2. 该切的就切一切。

3. 羊肉真的是太麻烦了，我先绞了一下，但是肥肉绞不碎，我又剁了一会才搞定。韭菜小葱切了之后，先放盐拌匀，再放菜油拌匀，这样就不会让韭菜溢出水。

4. 姜剁碎。

5. 但是！！！我怎么也没想到这次羊肉这么带水分，我加了盐，生抽，鸡精，鸡蛋，红苕粉一起拌匀，然后倒入韭菜里。

6. 再加姜末，拌匀。韭菜没溢出水分，羊肉水分不少。

7. 这种包法的饺子我第一次包，我觉得比以前好。饺子皮是在菜市场买的，买的最小号饺子皮。

8. 开始打佐料，先放剁碎的大蒜和小葱，再放花椒辣椒油，最后放生抽鸡精。

9. 素菜我用的包包白，家里就只有这个菜了。

10. 饺子放进锅里煮，每次煮沸我就加一碗冷水，煮沸三次，加了三次水，最后捞出来。

11. 给佐料一个特写。

12. 开吃。

13. 12个饺子，吃完就算完成任务了。

小贴士

冬至吃羊肉，还可以吧。