冬至必吃~韭菜肉饺子

用料  

冬至必吃~韭菜肉饺子的做法  

1. 热锅热油，炸香蒜沫，放入葱碎，炒出香味，待至不烫手即可

2. 猪肉馅加适量盐，生抽，老抽，耗油和炒香的葱碎

3. 戴上薄膜手套，抓均匀，再放入韭菜，抓均匀

4. 调好的韭菜肉馅儿是酱紫的

5. 这是宝宝的，没有加酱油，酱油太咸了，小孩子吃了不好，换着加了些香油，味道也很好哦！

6. 取一片饺子皮，边上抹一圈儿水，好包些。

7. 封口后捏花边

8. 我这个手法来自老妈的遗传

9. 准备一些醋，喜欢吃辣椒的放些辣椒油或指天椒都可以。蘸着吃，美味极啦！

小贴士

共包了不到七十个饺子，适合一家三口。 调馅儿好吃的关键在于第一步，把葱碎炒香，葱碎要多，我切了大半根呢。 炒香的葱碎不仅可以很好的去除肉的腥味，还可以提香。如果不喜欢吃葱可以多准备些蒜沫，把蒜沫炒香，或者洋葱也可以，这些都是很好的调味料。 猪肉最好选用梅头肉或五花肉，毕竟还是带些肥肉的更好吃哦！