冬至饺

冬至各地习俗不一样，这是在汕尾地区冬至这天会吃到食物之一，说是饺子其实跟饺子并不大一样，汕尾话叫冬至鸽。

用料  

冬至饺的做法  

1. 猪肉剁碎，加盐，鸡精（喜欢酱油的可以加点）腌制入味，开始准备其他的。

2. 卷心菜，沙葛，洗净，菜切碎，沙葛切丁，分开放。

3. 清洗蒜苗，香菜，切碎，沥干水份，备用。

4. 把鱿鱼干，虾干，菜脯切成小丁，备用，不要混到一起了。

5. 开火，倒入食用油，小火逐样炒香，也可以一起炒，注意火候，先下鱿鱼干虾干，菜脯，花生，翻炒2-3分钟，有香味即可，不需下盐，菜脯有咸味。

6. 下食用油，待油热下蒜苗和香菜，调味，炒出香味，大火尽量炒干水分。盛到大的容器中，方便后面包制。卷心菜和沙葛也如此，不用全熟，八分熟即可，炒出来的菜汁去掉。

7. 混合所有材料就可以包了，

8. 这个包法很简单，把皮捏上了，成一个半圆的“饺子”就好了。

9. 等水上汽，上锅蒸8-10分钟即可，可以调配自己喜欢的蘸水配着吃，辣椒+酱油，蒜头+醋都很不错。