广式云吞简单好做
来源:菜肴屋 阅读:8.83K 次
孕期吃不下,突然想吃云吞,云吞包法类似广西玉林云吞的包法,下次po包法…手脏脏忘记拍了…两广吃的是清淡口
用料
糖 | 少量 |
盐 | 少量 |
白胡椒 | 少量 |
蚝油 | 少量 |
猪肉糜 | 半斤 |
云吞皮 | 买了5块钱 |
小葱 | 1根 |
大地鱼粉🐟 | 一勺 |
广式云吞简单好做的做法
直接上包好的图。我也是第一次包,玉林云吞包法下次po。包的时候建议不要用太多肉包⚠️用半肥瘦的猪肉,肉这次打得不够密,建议打成肉泥/肉糜,可以更好的粘住面皮。肉➕少量糖➕少量盐➕白胡椒粉➕少量蚝油酱油➕姜葱汁液拌匀。⚠️切记不要放料酒…会抢味,煮出来的肉会有酒精味。
⚠️重点汤底,水开舀一勺大地鱼粉(上淘宝买,广式云吞面必备神器,不要说我没告诉你),一勺就很提味了。汤底下入盐、少量糖。⚠️汤滚下入云吞,浮起来即可
实拍
⚠️葱花或者韭黄叶放入空碗,倒入云吞,葱香就出来了⚠️我汤底没放油,半肥瘦的肉馅会在煮的过程中渗出油,我个人喜清淡,如果放油的话建议麻油。
小贴士
真的蛮快手的,包了一天的量,吃不完冷冻,饿了拿出来煮,美滋滋
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