广式鲜虾云吞
来源:菜肴屋 阅读:2.33W 次
用料
虾仁 | 300-500克 |
猪肉 | 1000克 |
胡椒粉 | 5克 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5-10克 |
香油 | 2勺 |
淀粉 | 3-4勺 |
大地鱼粉 | 2-3勺 |
广式鲜虾云吞的做法
选两斤上好的上肉(梅头肉)剁碎,分开肥瘦两部分,肥瘦比例2:8,处理瘦肉放盐抓匀搓至起胶,放入糖大地鱼粉生抽蚝油胡椒粉生粉加水适量边搅匀边加水,拌至肉变轻为至,加入麻油和肥肉,把虾解冻切粒,翻匀备用。
准备好广式云吞皮包入馅料用水沾边裹紧
调好广式汤底韭黄大地鱼粉盐糖胡椒粉麻油,云吞三滚三加水最后一次大火煮至全部浮面为熟。
适合宝宝的汤底麻油白芝麻盐糖少许放入云吞即可。
大家都在看
最近更新