妈妈味馄饨
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冷空气来袭之前的傍晚,尴尬的室温让周末宅家的生活四肢瑟瑟……想念家想念那份温暖,想念周末磕着瓜子馋着热气腾腾馄饨的人间烟火气……
用料
馄饨皮 | 30张 |
猪肉 | 250克 |
豆腐 | 200克 |
雪菜 | 适量 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
鸡精 | 1勺 |
猪油 | 适量 |
妈妈味馄饨的做法
把肉糜(最好是手工剁碎)、姜末、蒜末+生抽1.5勺+料酒1勺拌匀
妈妈做的雪菜放冰箱里取出化冻挤干水分加进去提鲜
隆重推荐这个豆腐,豆腐这味原料非常关键,太过豆味生涩浓重都不合适。豆腐提前开水烫下沥干水份
让豆腐、雪菜的基因融入猪肉里,+白糖0.5勺+鸡精0.5勺+葱末,充分融合在一起。
馅料静置一会入味后再包馄饨。吃多少包多少,豆腐馅的馄饨不适合直接冷冻,吃不完的可以先蒸熟尽快吃完。
水烧开馄饨入锅,水可多点让馄饨能尽情翻滚。
碗里放盐、鸡精、葱花、灵魂猪油,加汤化开
出锅,鲜美!由内而外的温暖!!!
加上点辣椒酱
给自己点个👍🏻
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