妈妈手猪肉木耳馄饨

我爱虫妈妈！！

用料  

妈妈手猪肉木耳馄饨的做法  

1. 木耳下锅焯水，所有食材切碎或绞碎（形成肉馅，木耳碎，葱花，姜碎）。
   p.s. 喜欢木耳脆口感星人记得不要把木耳切太碎。

2. 拌肉馅：
   纯肉馅里加1小勺盐，随意搅拌；
   加1大勺生抽，随意搅拌；
   半碗水分次加入，认真搅拌至开始上劲；
   加1小勺花椒面，4-6大勺熟油（注意一定要用熟油），认真搅拌至上劲。

3. 拌馅终：
   加入木耳、葱花、姜，搅拌均匀。
   这时如果觉得馅太干可以加少量水调整，但是一定要充分搅拌至水吸收（建议在前面纯肉馅阶段调整好干湿度）。

4. 虫妈妈包馄饨手法步骤1: 馄饨皮中心放馅，上边缘涂水；下边缘向上翻折1/3盖住馅（上图），上边缘向下翻折“粘贴”（下图）。

5. 大概就是一张馄饨皮分3份，下面向上折，上面向下折，酱。

6. 两侧回转，用手中剩余水粘住边缘，形成类似福袋状。

7. 少拍了一张生馄饨成品图，下次再补，此处暂以福袋代替😳

8. 煮馄饨，可加入青菜、虾仁、紫菜等，开动！