妈妈的味道:虾仁猪肉馄饨

在外工作，最想念的是妈妈包的馄饨，趁着疫情妈妈在身边，学了怎么拌馅，分享出来，希望在外的朋友都能吃上妈妈包的馄饨。

用料  

妈妈的味道:虾仁猪肉馄饨的做法  

1. 虾买回来，冷冻一下，这样更好剥出虾仁，剥虾的时候虾头不要扔，可以留着熬虾油，虾油用来拌面，拌沙拉很好吃。

2. 肉我是直接买完在市场绞的，如果觉得不够细腻，可以自己再剁一遍

3. 鸡蛋2个，小香葱2根，切成小段，生姜少许，切成小方块，不喜欢吃的，可以剁泥。

4. 将材料混合，倒入少许料酒，生抽多倒一点，拌开的时候颜色变了就说明，生抽量可以了，再加入少许糖，味精，盐要多放点，不然没有味道。具体的量要根据肉馅多少掌握。

5. 拌好的馅料就是这样，第一次如果不知道调料的量，可以都先放一点，包一两个尝尝味道，再进行调整。调料放好，拌好之后，闻起来很鲜美。

6. 接下来就是包馄饨。

7. 我还多买了饺子皮，包了点饺子。

8. 虾头我没有扔，直接放入油锅里熬了虾油。

9. 虾油用来拌面，拌沙拉都很好吃。