自己包的小馄饨，妈妈的味道

小时候和弟弟最喜欢吃妈妈包的馄饨，没有外面卖的紫菜虾皮调汤，但是有家的温暖的味道，很好吃哦

用料  

自己包的小馄饨，妈妈的味道的做法  

1. 猪肉绞成肉馅，也可用刀剁成馅
   葱切碎，姜切末，(葱可以稍多放些，个人觉得多放葱更有味)
   我喜欢把肉馅，葱和姜末混合放在案板上剁几下，这样会让馅料咬合的更紧密，然后放入干净的容器中，加花生油，味极鲜，蚝油，盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精搅拌均匀待用。(新手的话盐可少量多次加，闻到很好闻的肉香味就证明盐的量差不多了)

2. 和面
   我一般不买现成的馄饨皮，说实话自己擀的皮更好吃也更安全。
   准备面粉加一点点盐，然后用温水边加水边用筷子搅拌，至没有干面粉。用手揉成光滑的面团，用保鲜膜或者大碗扣起来醒发。醒好的面才擀起来才更筋道不易破！一般我会醒半小时左右

3. 将面擀成尽可能薄且均匀的大面皮，用擀面杖卷起来，然后顺着擀面杖用刀切开，再切成喜欢的大小，我一般喜欢切成三角状

4. 接下来就是包馄饨啦
   因为本来没打算发，所以图片都没有拍，这些还是给弟弟留的，将近四十个馄饨他全吃了哦

5. 锅里倒少量油，爆香葱花，加水煮开，煮开后加适量盐，和胡椒粉(胡椒粉多一点好吃吆)，然后下入馄饨，快熟时，在锅里加入味极鲜和醋适量，再加入香菜，香喷喷的馄饨就做好了！

小贴士

1.面和好后醒半小时，馅也放置一会儿入味
2.煮馄饨前先加盐不易破，鲜馄饨很易熟
3.汤里盐胡椒粉味极鲜和醋的量自己把握，按自己的喜好添加
4.香菜是灵魂，一定要加