毛妈教你包小馄饨

小时候离家不远的十字路口，每天都有一个卖小馄饨的摊子。那时候的馄饨才几毛钱一碗，他家的生意特别好。我也是常客，每次去吃的时候，都是呆呆地注视着老板包馄饨的动作。然后就偷师成功了。😄是的，小时候，是小时候就学会了😂

用料  

毛妈教你包小馄饨的做法  

1. 将所有材料放入盆中。肉馅不需要放太多调料，可以吃出肉本身的鲜美。当然，你也可以放香菇什么的，根据个人喜好吧。

2. 顺时针搅拌，一边搅拌一边加入适量的水。直到搅拌到没有颗粒。尽量把绞肉搅拌的稀一些，盐要适度多放一点。因为馄饨皮很薄，不可能放太多馅，要咸一点才能吃出味道。不能放多馅是因为下锅煮的时候，要是肉馅太多，皮早早的就熟了，馅还没熟。我是用搅拌机搅打的，比较省力气。没有搅拌机的可以手打或者用料理机的搅拌头搅打。

3. 下面教大家包馄饨。馅料不要太多。我这个有点多了，可以比这个再少点。

4. 先用中指把皮一角推到向掌心，不要用力。

5. 接着大拇指一角的馄饨皮也推向掌心。

6. 接着无名指和小拇指方向的皮推向掌心。

7. 抽出大拇指压在无名指推过来的馄饨皮上。这个时候可以用力压紧馄饨皮了。这个过程只有在最后这步才需要用力压。

8. 1分钟能包好多😄。

9. 锅中水开后，放入馄饨。中火。等馄饨全部浮起来后，再煮大约1-2分钟。火一定不要大，不然馄饨皮会烂了。

10. 准备好的碗里放好调料。盐、香葱、鸡精、榨菜、虾皮……香油

11. 如果有高汤，先将高汤盛入碗中。没有高汤就直接把下馄饨的汤盛在碗里。然后放入馄饨。

12. 吃的时候根据个人口味加辣油、胡椒粉、花椒油……