鲜虾小馄饨如何炼成（真人手把手教你和面，调馅，包馄饨）

周末到，要给冰箱里补货啦，今天做鲜虾小馄饨吧。
我很爱吃大虾仁馄饨，大大的一颗里面，包裹着一整个虾仁，再喝一大口酸酸辣辣的馄饨汤，太有满足感。
考虑到要给娃吃，有虾味提鲜也不错，保留颗粒感就好。

用料  

鲜虾小馄饨如何炼成（真人手把手教你和面，调馅，包馄饨）的做法  

1. 制作馄饨皮
   
   将面粉与水倒进面包机，自动和面
   
   和好后，揉搓光滑，分批，擀成圆圆的薄片

2. 用刀划成间距为8cm左右的长薄条，每一条切成梯形。为了防止粘连，请撒足够的面粉。

3. 制作馄饨馅
   
   将鲜虾剥壳，用牙签挑去虾线

4. 倒入料理机

5. 最小档打几下，虾肉颗粒感十足，加入猪肉糜，混合均匀

6. 依次加入生抽，料酒，顺时针搅拌，让调料被肉馅充分吸收

7. 加入葱碎，姜末，继续顺时针搅拌

8. 加颗鸡蛋，继续搅，待到肉馅上浆后，完工

9. 包的过程，请见视频哦
   
   完成图

小贴士

1 调馅请顺着一个方向搅拌

2 加一只鸡蛋在馅中，起到使肉馅鲜嫩的作用