糯米可以这样玩——什锦八宝饭

俗话说“过了腊八就是年”，腊八节的传统美食就是八宝饭了，八宝饭流行于全国各地，各地腊八饭的配方大同小异，基本上都是把糯米蒸熟，拌以糖、油、红枣和各种果干，倒入器皿内，再浇上糖卤汁即可，味道十分甜美。都说南方吃八宝饭，北方喝八宝粥，我是北方人，既爱吃八宝饭又爱喝八宝粥，哈哈......

用料  

糯米可以这样玩——什锦八宝饭的做法  

1. 糯米提前用清水泡4/5个小时，捞出到电饭煲内，加一点水，水一定不能加多，因为糯米提前泡过了，已经吸饱了水。泡过的糯米可以缩短蒸的时间，也可以把糯米捞出到蒸笼上，蒸熟也可以。总之，蒸熟了。

2. 蒸熟后的糯米加一勺猪油和白糖，搅拌均匀。白糖的量自己把控，喜欢甜的可以多加点，不喜欢甜的，可以少加点，同样也可以不加。猪油也可以替换成色拉油。

3. 碗里刷一层食用油，山楂片切条铺于碗内，中间再放半颗蜜枣，山楂片的空档处可以放葡萄干和菠萝粒，同样也可以放红豆、蔓越莓干等。摆完后，铺一层熟糯米，然后铺一层红豆沙，再撒一层果粒，再铺一层熟糯米，碗铺平就可以了，铺完后再铺一层果粒和葡萄干。

4. 放蒸笼里蒸15分钟，倒扣在盘子里。取山楂糕一小块放到锅里，加水，加点糖，把山楂糕压碎，熬制成汁，浇到八宝饭上就可以了。

5. 拿起勺子，开动吧。

小贴士

1，配方中的原材料我都是用的适量，因为我没称过，准备多了就多做几碗，都没有关系的。
2，糖的量是根据自己口味添加的，多加少加不加都可以。
3，碗里一定要刷一层油，否则倒扣不出来的。