玉山八宝菜(什锦菜)
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逢年过节时,家家户户都会炒一大盘八宝素菜,吃油腻了大鱼大肉,八宝素菜绝对是餐桌上的抢手菜了
用料
笋干(新鲜笋) | |
芹菜 | |
豆芽 | |
白萝卜(干白萝卜丝) | |
胡萝卜(干胡萝卜丝) | |
荸荠(藕) | |
豆腐泡 | |
豆腐皮(腐竹) | |
干香菇 | |
干木耳 | |
腌菜(雪菜,酸菜) | |
小米椒 |
玉山八宝菜(什锦菜)的做法
干香菇(泡香菇水留着),干木耳,笋干泡发备用。各种菜洗好切丝备用。
起油锅,加小米椒呛下锅先炒木耳香菇笋丝,加入腌菜翻炒一会,放白萝卜胡萝卜,豆芽,芹菜,荸荠,豆腐皮豆腐泡翻炒,加香菇水加糖盐味极鲜生抽焖煮一会调味即可。
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