锦鲤八宝饭
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锦鲤八宝饭给牛年开个好头~
希望看到这篇食谱的你平安喜乐，万事顺遂哟❤
参考分量：2个，参考时间：1小时
用料
| 红豆沙 | 100克 |
| 糯米 | 200克 |
| 无盐黄油/猪油 | 10克 |
| 核桃 | 10克 |
| 扁桃仁 | 10克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 红枣 | 4颗 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
锦鲤八宝饭的做法
糯米洗净，提前一晚上开始浸泡
![锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第2张]( "锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第2张")
红枣洗净、去核
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榛子仁、核桃肉细细切碎
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泡好的糯米用滤网滤去水分
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将米饭挖到蒸屉里
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蒸屉蒸熟，焖20分钟左右
![锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第7张]( "锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第7张")
蒸好后倒入搅拌碗里，加入猪油或者黄油
![锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第8张]( "锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第8张")
加入细砂糖，趁热搅拌均匀
![锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第9张]( "锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第9张")
在模具底部铺一层坚果碎，再放点枣片和葡萄干
![锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第10张]( "锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第10张")
填入部分糯米，先不要铺满，把备好的红豆沙填进去，最后把剩余的糯米饭铺上，表面整平
![锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第11张]( "锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第11张")
再次冷水上锅，水开后大火蒸约20分钟，揭盖，稍稍放凉，倒扣脱模
![锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第12张]( "锦鲤八宝饭的做法步骤图，锦鲤八宝饭怎么做好吃 第12张")
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