新疆碎肉抓饭(传统)

用料  

新疆碎肉抓饭(传统)的做法  

1. 大米提前半小时泡水，泡水时间不要长，时间长了米会碎不好吃。

2. 萝卜切条，不要太厚，也不能切成丝，薯条大小就可以。一定要有黄萝卜，新疆抓饭不能没有黄萝卜

3. 皮芽子切丝

4. 放油，油和米的比例4比1。先炒肉在放皮芽子在放萝卜。萝卜炒软就可以加水了，水不要多应为大米已经泡过水了，盐放多点。

5. 炒胡萝卜的同时就可以煮鹰嘴豆了，泡烂是有点困难的，所以煮快些。

6. 放米放鹰嘴豆，水能刚好盖过米就可以一定不要多，米在菜上，如果米在下面容易糊

7. 盖锅盖闷，水差不多快干了可以翻锅了。

8. 出锅

小贴士

注意水一定不能多，炒菜盐味严重点要不大米放进去就淡了。抓饭是最简单的饭，味道还特别好营养足。