海鸭蛋炒苦瓜饭

夏日炎炎，苦瓜可以清热解毒哦！

用料  

海鸭蛋炒苦瓜饭的做法  

1. 整体的

2. 海鸭蛋恰碎

3. 香菇提前泡好切丝

4. 瘦肉切丝，放少许花生油、少许盐、淀粉、酱油、胡椒粉腌制20分钟

5. 虾米洗干净

6. 苦瓜切薄片

7. 锅里放油烧热，放虾米炒几秒后再放香菇丝一起炒香

8. 炒完装碗备用，此时可点酱油淋上去搅拌一下，等会香菇虾米会更香

9. 放油，把肉炒熟放到香菇虾米一起，忘记拍图……

10. 锅里放多点油，把苦瓜炒至8分熟关小火加盐，再翻炒几下待盐融化，再把苦瓜盛起来

11. 锅里少于油，把海鸭蛋炒香

12. 把炒好的苦瓜、熟米饭放下去和海鸭蛋一起翻炒

13. 再把刚刚炒好的肉丝，香菇虾米放进去，再放点酱油和蚝油翻遍均匀

14. 完成。

小贴士

1.香菇最好提前泡2个小时，如果来不及就用热水泡到软最少30分钟
2.肉丝腌制的时候可以放料酒去腥，我放了胡椒粉，所以没放料酒
3.材料根据人数和自己的喜好可增减，比较随意，哈～我这是两个人的份，米饭大概是3碗，建议不要炒太大锅，人多的话分几次炒米饭（材料可以提前炒好）海鸭蛋一定要用油先炒一下，香味才会更出众。