苦瓜鸭蛋黄

老爸老妈最喜欢吃苦瓜，但是苦瓜炒鸡蛋吃的腻烦了，突然看到早餐时剩下的咸鸭蛋，鸭蛋白太咸，便想只有鸭蛋黄来炒，炒出来后出意外的美味！！

用料  

苦瓜鸭蛋黄的做法  

1. 倒入适量植物油，油热放入鸭蛋黄、葱、姜快速翻炒，用炒的过程中用勺子把蛋黄压碎

2. 倒入事先切好的苦瓜，继续快速翻炒，至蛋黄较均匀粘在苦瓜上

3. 视鸭蛋黄的咸淡加入适量的盐即可

小贴士

苦瓜切好泡淡盐水可以去除苦味，全程用小火。