招牌卤肉饭
来源：菜肴屋 阅读：2.83W 次
第一次做的时候 很好吃 今天再做一次哦 可以分享给大家 唯有美食不可辜负！
用料
| 五花肉 | 半斤 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 鹌鹑蛋 | 半斤 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菇（可以是干香菇） | 十好几朵吧（干） |
| 香菇（鲜） | 7-8朵 |
| 千页豆腐 | 适量 我放了多半块（买的块状） |
| 油菜 | 根据喜好 |
| 姜 | 半片 |
| 冰糖 | 4粒（大）根据口味可调 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 香叶 桂皮 花椒 干辣椒等有啥调料都行（前四不能少） | 适量 |
| 盐 | 2勺半 |
| 鸡精 | 1勺 |
香菇（干香菇可用水泡，泡过的水可以炖五花肉使用）洋葱切丁 肉切成小块（冷水焯水、放料酒 生姜去腥）千页豆腐切片
![招牌卤肉饭的做法步骤图，招牌卤肉饭怎么做好吃 第2张]( "招牌卤肉饭的做法步骤图，招牌卤肉饭怎么做好吃 第2张")
锅放油（可多些）先放洋葱 使劲翻炒洋葱至出香味 盛出备用
![招牌卤肉饭的做法步骤图，招牌卤肉饭怎么做好吃 第3张]( "招牌卤肉饭的做法步骤图，招牌卤肉饭怎么做好吃 第3张")
锅内剩油炒五花肉 至变色 再放入香菇翻炒 最后放洋葱 放入调料 生抽 老抽 鸡精 少量桂皮 香叶 八角 花椒 少许干辣椒（根据口味调节）等一系例 加水
![招牌卤肉饭的做法步骤图，招牌卤肉饭怎么做好吃 第4张]( "招牌卤肉饭的做法步骤图，招牌卤肉饭怎么做好吃 第4张")
咕嘟咕嘟 加盐和冰糖 再加入鸡蛋、鹌鹑蛋和千页豆腐 咕噜大火烧开 中小火收汁
![招牌卤肉饭的做法步骤图，招牌卤肉饭怎么做好吃 第5张]( "招牌卤肉饭的做法步骤图，招牌卤肉饭怎么做好吃 第5张")
收工（卤肉饭搭配油菜）卤肉肥而不腻 加上油菜刚刚好
![招牌卤肉饭的做法步骤图，招牌卤肉饭怎么做好吃 第6张]( "招牌卤肉饭的做法步骤图，招牌卤肉饭怎么做好吃 第6张")
配上油菜
![招牌卤肉饭的做法步骤图，招牌卤肉饭怎么做好吃 第7张]( "招牌卤肉饭的做法步骤图，招牌卤肉饭怎么做好吃 第7张")
小贴士
冰糖一定要根据口味调节 我喜欢稍微偏甜一点点
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