招牌牛肉串
来源：菜肴屋 阅读：2.87W 次
时间：约15-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4串
用料
| 牛肉馅 | |
| 牛肉馅 | 300g |
| 洋葱 | 60g |
| 蒜末 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 黑胡椒碎 | 1g |
| 淀粉 | 10g |
| 酱汁 | |
| 大蒜 | 20g |
| 番茄酱 | 15g |
| 蚝油 | 15g |
| 清水 | 60g |
| 辅料 | |
| 年糕 | 100g |
| 食用油B | 10g |
| 食用油A | 10g |
| 海苔碎 | 根据口味添加 |
招牌牛肉串的做法
将牛肉馅、洋葱、蒜末、鸡蛋、生抽、老抽、盐、黑胡椒、淀粉，按一个反向搅拌上劲。
![招牌牛肉串的做法图解 招牌牛肉串的做法步骤 第2张]( "招牌牛肉串的做法图解 招牌牛肉串的做法步骤 第2张")
然后将牛肉馅团成一个肉饼。
![招牌牛肉串的做法图解 招牌牛肉串的做法步骤 第3张]( "招牌牛肉串的做法图解 招牌牛肉串的做法步骤 第3张")
油锅烧热，放入牛肉饼，中小火煎5~6分钟，至牛肉饼表面微焦。
![招牌牛肉串的做法图解 招牌牛肉串的做法步骤 第4张]( "招牌牛肉串的做法图解 招牌牛肉串的做法步骤 第4张")
酱汁调制：油锅煸香蒜末，加入番茄酱、蚝油、清水，中高火将酱汁收浓。
![招牌牛肉串的做法图解 招牌牛肉串的做法步骤 第5张]( "招牌牛肉串的做法图解 招牌牛肉串的做法步骤 第5张")
然后将牛肉饼和年糕串起来。
![招牌牛肉串的做法图解 招牌牛肉串的做法步骤 第6张]( "招牌牛肉串的做法图解 招牌牛肉串的做法步骤 第6张")
然后将牛肉串放入锅中，微微煎一下，将年糕煎熟，刷上酱料，撒下海苔芝麻碎，就可以美美地享用啦。
![招牌牛肉串的做法图解 招牌牛肉串的做法步骤 第7张]( "招牌牛肉串的做法图解 招牌牛肉串的做法步骤 第7张")
小贴士
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