咸肉笋丁豌豆乌米饭

蒸好的乌米，用猪油与煮过的豌豆、笋丁、咸肉一道翻炒。猪油真是香啊，裹着乌黑的米粒，每一粒米都神采奕奕发着光。入口又糯、又绵、又软、又咸，满口留香。

比童年记忆中的还要好吃。

用料  

咸肉笋丁豌豆乌米饭的做法  

1. 准备新鲜的南烛叶250g，去枝，洗净。

2. 加入三碗清水，用手搓揉，榨出汁水。也可以用榨汁机，更方便快捷。

3. 过滤去碎叶片，保留南烛叶的汁水。

4. 准备500g糯米，洗净。

5. 糯米浸入南烛叶汁，浸泡一个晚上。

6. 浸好的糯米与水的比例一比一即可。放入锅中隔水蒸。

7. 蒸30分钟，乌米饭已经光泽发亮。

8. 笋丁和豌豆事先过水煮好，然后用猪油一起翻炒咸肉丁、笋丁和豌豆，加盐，再倒入乌米饭一起翻炒。最后撒些小葱喷喷香。

9. 满口留香，油润润的乌米饭，过了立夏还想吃。

小贴士

😼用榨汁机榨出的南烛叶汁比较浓厚，无需浸泡糯米一个晚上，浸泡四五小时也能达到一样的效果。

😼南烛叶的汁水染色能力很强，用手搓揉，指甲都被染黑，好多天都退不去。