明前清香—艾草红豆小叶子面包🍃
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三月三来临之际,我们准备唱山歌咯,嘿撩撩螺,艾草伴着它的清香,征服了我们想鼓捣的心。哈哈😄
纯纯的艾草香味,颜色也是春意盎然。平常我们用的是抹茶粉或菠菜汁,要知道艾草也是一样出色哟,还有食疗功效呢。
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 4克 |
酸奶 | 190克 |
鸡蛋 | 1个 |
艾草粉 | 3克 |
蜜红豆(馅) | 50克 |
明前清香—艾草红豆小叶子面包🍃的做法
将面团材料投入面包机揉成团(除酵母黄油外),揉5分钟后投入酵母,揉10分钟后投入黄油,揉至完全扩展阶段(面包机预计15-20分钟)。
发酵温度28-30度进行一发,发酵至2倍大,手指戳洞不回缩。取出排气,分成6等份,滚圆醒发。
逐一擀开面皮,放入红豆馅。
卷起,呈椭圆长形。
放置模具内,进入二发发酵阶段,发酵环境35摄氏度。
二发完成后取出,预热烤箱180度。在发酵好的面团上撒上高粉,按照叶子的样子划出它的脉路,也可划出自己喜欢的花纹。
入烤箱烤18-20分钟,香气四溢,出炉啦~
面团我拿了一部分来做一个正方形吐司,里面放的新疆葡萄干,出品也不错哟~
小贴士
散发着清香艾草香味的面包~甜美的红豆内心~
液体部分也可以替换成水或者牛奶🥛减少10克。
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