清团| 温州绵菜餣（yè）

据说清团有N种叫法和味道，本人最喜欢的还是老家的这种绵菜餣（yè），糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。

用料  

清团| 温州绵菜餣（yè）的做法  

1. 采摘新鲜绵菜
   公园里野草比较多的地方仔细找

2. 采了一个多小时绵菜焯水后大概200g.

3. 小区里采柚子叶
   蒸的时候垫在下面

4. 柚子叶盐水泡下，刷子刷干净后剪圆
   放进烧开的油水里，不停翻动烧十几秒，让每片叶子都有油，这样青团垫在上面就不会粘住

5. 水烧开
   加2小勺小苏打
   把洗干净的绵菜放进去烧2分钟
   漏勺捞出放冷开水过一下降温

6. 再用漏勺捞出绵菜，用刀剁碎

7. 水磨糯米粉和普通面粉混合
   碎绵菜分两次加入
   揉面过程中太干的时候加适量水
   

8. 花生、芝麻要炒熟稍微捣碎，加红糖混合
   肉用水焯熟，放凉切小丁

9. 面团捏成窝窝头的样子，把混合的馅料包进去,最后把口子收实

10. 包好放在柚子叶上，就可以放锅里蒸了
    上汽后蒸8分钟关火

11. 蒸好出锅前每个绵菜餣上面刷一层猪油，看起来颜色就很漂亮了

12. 好吃 (σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶

小贴士

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