茄子火腿包子你吃过吗？

用料  

茄子火腿包子你吃过吗？的做法  

1. 第一步，和面
   首先准备温水30°左右，把酵母粉和白糖碱面放入小碗中，加入温水，比例根据面的多少自己把握，搅均匀，之后把面粉放入盆中，倒入搅拌好的酵母水，搅拌面粉成为絮状，用手和面，如图。

2. 第二步，发面
   把和好的面团用保鲜膜包好，放入30°左右的温水中醒发，醒发两个小时，中途可以看看，如果和上图一样，那就不用在发了。提示，一定要和蜂窝状一样才可以。

3. 第三步，做馅…
   在面醒发的时候，把茄子，火腿切丁，放入碗中，放十三香，蚝油，盐，油，鸡精，葱姜蒜，搅拌均匀备用。

4. 第四步，包包子
   面醒发好后，揉一揉，分成均匀的小块，做皮，给它都包好。

5. 第五步，上锅蒸
   放入锅中，水开之后二十分钟即可。