你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑
来源：菜肴屋 阅读：6.39K 次
问问身边的人
居然都没有吃过这道菜
爸爸一直都会做
我觉得超级美味
也就学会了
很简单
我这里新鲜鱿鱼今天26块买了一大只哦！
用料
| 鱿鱼 | 1只 |
| 茄子 | 3个 |
| 配料 | |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒（可选） | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒（可选） | 适量 |
| 调料 | |
| 油 | 适量偏多 |
| 酱油 | 四分之一炒勺 |
| 糖 | 二分之一汤勺 |
| 蚝油 | 三分之二炒勺 |
| 料酒 | 二分之一炒勺 |
你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法
茄子撕成块
![你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法步骤图 第2张]( "你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法步骤图 第2张")
鱿鱼洗干净去除内脏 切成块
![你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法步骤图 第3张]( "你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法步骤图 第3张")
配菜切好
![你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法步骤图 第4张]( "你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法步骤图 第4张")
1 空锅放入花椒干辣椒小火烘热一分钟 锅内放入多一点的油转大火 （因为茄子很吸油） 2 油热放入 葱姜洋葱（不要放青椒 青椒最后放） 3 爆香后淋入酱油 加入茄子 炒到变软为止
![你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法步骤图 第5张]( "你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法步骤图 第5张")
加入鱿鱼 （全程不要加水 鱿鱼会产生一些水）翻炒 加入料酒 蚝油 糖 由于蚝油有甜味 糖不用放太多了 提鲜
![你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法步骤图 第6张]( "你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法步骤图 第6张")
快速大火炒 把鱿鱼炒到近乎变色 加入青椒拌均匀后 盖上锅盖 三分钟 即可出锅 不用太久 那样鱿鱼就老了 ！！ 然后撒上香菜拌拌出锅！！ 鱿鱼我不敢说全部能吃完 茄子你肯定全部吃光光！！！ 超级鲜甜！！
![你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法步骤图 第7张]( "你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法步骤图 第7张")
小贴士
很简单
祝大家都成功！
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