钢棍解师傅之状元饺
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用料
| 面团 | |
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 125克 |
| 肉馅 | |
| 猪肉泥 | 250克 |
| 葱姜水 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 汤料 | |
| 香菜 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 紫菜 | 适量 |
钢棍解师傅之状元饺的做法
和面，把面揉至光滑，醒2-3分钟。
![钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第2张]( "钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第2张")
把切好的肉馅依次放入酱油，葱姜水，十三香，盐，香油鸡精，色拉油，然后搅拌
![钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第3张]( "钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第3张")
把醒好的面搓条，下剂
![钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第4张]( "钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第4张")
将下好的剂子擀成面皮
![钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第5张]( "钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第5张")
将调好的肉馅包入擀好的面皮中
![钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第6张]( "钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第6张")
将两边对折，捏紧，边缘一前一后捏出花纹
![钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第7张]( "钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第7张")
用香菜，紫菜，虾皮调制汤料
![钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第8张]( "钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第8张")
饺子出锅后，放入汤料中，一碗好吃又好看的状元饺就做好了
![钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第9张]( "钢棍解师傅之状元饺的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.十三香先放入葱姜水中搅拌，使其溶解均匀
2.下的剂子4-5克左右
3.在锅内煮4-5分钟出锅即可
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