卷心菜煎饼
来源:菜肴屋 阅读:2.1W 次
第一次学大阪烧,用的就是卷心菜。这款煎饼,没有大阪烧好吃,但是很简单,做起来不用很长的时间。
用料
卷心菜 | 不要比面粉的量多 |
低筋面粉 | 一碗,没有可以用普通面粉 |
鸡蛋 | 一只 |
冷水 | 冷水面饼更脆 |
卷心菜煎饼的做法
卷心菜切丝,不用太多,你也可以再加你喜欢的蔬菜,如胡萝卜丝
鸡蛋加面粉,搅拌均匀,如果面粉过筛会更好搅拌。这时的混合物应该会比较稠。
加入冷水,最终的状态不能过稀,比平常的煎饼要稠一点。
加入卷心菜,卷心菜在清洗的过程中也会带水,刚好可以混合面糊的稠稀。
你可以用平底锅,炒锅和电饼铛,放一些油,用中小火煎熟一面后再煎另一面,我喜欢煎的比较焦,吃起来比较脆。
如果你想让它看起来像一款自制的大阪烧,那就挤上沙拉酱,会更好吃。
小贴士
煎饼需要有点耐心才能煎的好吃
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