卷心菜盐煎肉

家常菜，卷心菜盐煎肉

用料  

卷心菜盐煎肉的做法  

1. 用锅接水，放入少许花椒，姜，切好的蒜（3～4瓣），煮开，直至煮出香味。

2. 放入整块的猪肉（一定要整块），煮熟（用筷子可以戳穿），快速捞起。

3. 将煮熟的肉切成片，留在一旁待用。

4. 将油倒入锅中，烧至8～9分熟，放入干辣椒，姜片，花椒，将油炒熟，放入肉片翻炒。

5. 待肉片表面出现金黄色时，加入蒜瓣，全部变金黄色时，放入1～2勺郫县豆瓣，继续翻炒，炒至肉片上色，香气弥漫，倒入洗好切进的白菜，翻炒。

6. 白菜炒软之后，放入切好的葱花，继续翻炒，炒出葱的香气，即可起锅盛菜。

小贴士

1，白菜，葱，姜，蒜，干辣椒，要先洗净切好。
2，豆瓣的量适当，多了容易咸。