南方咸汤圆（豆腐肉馅）

在北京上大学一直没吃到过家乡的肉馅咸汤圆，这次自己动手做了～美味极啦

用料  

南方咸汤圆（豆腐肉馅）的做法  

1. 肉馅切末，或者直接用猪肉糜，准备好豆腐、葱

2. 将肉馅放到碗中，并加入料酒、生抽少许（别多了，太湿不容易搓成馅），盐适量。
   
   然后加入切好的豆腐、小葱，搅拌均匀，也可以根据个人口味加入白胡椒粉等。

3. 取糯米粉150g（大概能做10～15个）倒入碗中，取适量热水（一定要是热水），一边倒入糯米粉中一边用一根筷子搅拌面粉，直到面团成型。

4. 然后把面团一个个拧下来，用手按成杯状，塞入肉馅并捏成球状（家乡习惯于在封口的位置留个小尾巴，见下图）

5. 做好摆盘（下面可以预先撒上一层面粉，防止粘住）

6. 锅里烧开水后，再倒入汤圆。刚开始是沉底的，等汤圆浮上来3分钟左右就可以出锅啦～碗里可以提前放好生抽、猪油、葱等，看个人喜好

小贴士

美味极啦，如果有笋就更好了，和肉搭配简直绝配～北方吃惯了甜汤圆的可能难以理解😂