包括做馅做皮,和捏汤圆的汤圆方子
来源:菜肴屋 阅读:8.48K 次
今年不单有肺炎还爆出了禽流感,还爆出了一向爱买的某码头汤圆品牌的饺子有问题~那就自己做吧!不给人家半点机会。
糯米粉我觉得三象牌的一般,国内牌子的更糯
用料
馅:其实份量随意 | 多了做其他用途 |
熟黑芝麻粉 | 50克 |
熟花生粉 | 50克 |
白砂糖(混合尝过自己增减) | 30克 |
猪油或黄油(油多放就有流沙效果) | 60克 |
粉皮: | |
水磨糯米粉 | 200克 |
50度温水(估计冷水也行) | 120克 |
包括做馅做皮,和捏汤圆的汤圆方子的做法
1.网上有熟芝麻和花生卖,自己打成粉。
2.芝麻花生粉加糖拌好
3.小火溶化黄油或猪油,不用放凉。把馅粉倒入锅内拌好,如图我两个盘,一个是揉面的,一个是汤圆做好滚粉的
粉皮揉好是这个状态的,有点湿润但不会糊也不粘手。很好揉,基本上水跟粉混合就行了,不像面粉要使劲。
怎么包都在视频里了,仔细看就行。
装馅,封口,双手配合滚成圆形。
补个图吧,捏成小杯子,口不要太大,大了收口可能会粉皮断裂,裂开也没事,慢慢用手按回去就行。
馅放八九分满就行了,太多不好包。
成品图,滚过糯米粉不会粘,放冰箱冷冻。
小贴士
抱歉,之前不知道视频限长度,现在更新了短视频,元宵前建个菜谱大家做起来
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